介紹一個病症: 乳糜瀉
小麥的麩質引起的過敏症狀，比較出名的是「乳糜瀉」（Celiac disease)，它造成腸道發炎、腹瀉，破壞腸道內壁，使原本緊密相連的細胞與細胞間隙出現滲漏，稱為「腸漏症」（leaky gut)。酒精、抗生素等也會造成腸漏症。
蘇小姐是我們診所請的會計師，
她除了懂報稅的事情，也懂勞資方方面的問題
很多診所有找她幫忙，於是她工作台灣南北跑
蘇小姐有這個腹瀉問題，
她也知道這種腹瀉需要避免小麥澱粉類的食物
其餘還有眼睛、咽喉卡痰、眠差..等次要問題
病歷:
107年近視雷射手術 近期視力又再加重 眼睛乾澀疲勞 咽喉卡痰 咽乾癢 清喉嚨 無咳嗽 麩質不耐症 腹瀉日數次 飯後明顯 眠差 服用安眠藥
舌色黯，脈沉遲
處方:
枸杞、菊花、葛根、升麻、白朮、蒼朮、甘草、乾薑、吳茱萸、白扁豆、芡實
、麥門冬、百合
說明:
白朮、蒼朮、甘草，基礎的健脾燥濕，
乾薑、吳茱萸，加強溫中效果
白扁豆、芡實，屬於輔助的次藥，
由於是腸漏症造成的腹瀉，利用這兩味藥的收澀功能，輔助把體內過多的腸液吸收回來
葛根、升麻，將氣提升，不只可以讓枸杞、菊花更有精氣治療眼睛，也可以讓水榖之氣提升，減少腹瀉
麥門冬與百合，安定心神，幫助睡眠之外，還可以治療咽喉乾、卡卡、想清喉嚨的問題。
衛教部分:
脈沉遲表示氣較不足，這部分可以用人參、黃耆、大棗來補
或平常用來泡茶飲(人參、黃耆、枸杞)也可以
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其他補充:
小麥裡的「麩質」，英文原文是「gluten」，它是小麥的多種蛋白質， 若將麵糰置於水中沖洗，剩下來不溶於水的黏稠膠狀物就是了。中文原稱為「麵筋」。
將gluten翻譯為麩質，容易使人誤以為它來自小麥的麩皮（bran)，其實它是位於小麥的胚乳（endosperm)部分。
小麥、大麥、裸麥磨成的麵粉含有較多的麩質（gluten)。
腸漏會讓腸內的細菌毒素—-脂多醣（Lipo-polysaccharide LPS)
進入血液循環，引起全身發炎， 殃及大腦。許多腦神經的疾病，如憂鬱症、漸凍症、巴金森症、阿茲海默症，都發現和LPS 毒素偏高有關。
其實「乳糜瀉」只是冰山的一角，有些麩質過敏的人沒有消化道的症狀，但是會有皮膚和腦神經系統的傷害。
麩質本身就會透過 免疫系統，觸動「發炎反應」，危害全身，而大腦又是最脆弱的地方，所以小自頭痛、癲癇， 大至阿茲海默症、思覺失調、憂鬱症，以及小孩的自閉症（autism)和注意力不足過動症（ADHD) 都和麩質有關。